Ca y est! J'ai terminé ces étapes de pressurage. Vous pouvez voir la bombonne (1ère image) avant, puis après (2ème et 3ème images). Mais il y a des morceaux!! Ne vous inquiétez pas. C'est ce que l'on appelle la macération. Et c'est précisément durant cette étape que le futur vin prend toute sa couleur grâce aux tanins libérés par les peaux et ses arômes. Je veux faire un vin rosé, donc je ne vais pas laisser macérer très longtemps: entre 12 et 24h suffisent.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire